HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉600克、細(xì)砂糖80克、泡打粉5克、酵母粉6克、抹茶粉20克、桂圓肉120克、水300毫升
二、做法
1、將中筋面粉、細(xì)砂糖、泡打粉及抹茶粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，將水倒入拌勻，用雙手揉約2分鐘至均勻成團(tuán)沒(méi)有硬塊。
2、將面團(tuán)放入電鍋內(nèi)鍋，外鍋加入1杯熱水，放入內(nèi)鍋，蓋好鍋蓋，靜置發(fā)酵約30分鐘，再將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，加入桂圓肉，揉至表面光滑。
3、將面團(tuán)搟開(kāi)成長(zhǎng)方形面片后卷成圓筒狀，再搓揉成直徑約2.5厘米的長(zhǎng)條，用刀將長(zhǎng)條形面團(tuán)切成長(zhǎng)約3厘米的段，排放入抹上油的蒸盤(pán)，再置于鍋內(nèi)蒸架上。
4、外鍋加1/2杯水，蓋上蓋子，靜置約5分鐘后按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起即可。
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