HAIWEILIGAILIANGJI
一、面皮原料
面粉250克，抹茶粉10克，水135克，白糖25克，酵母3克，紅豆沙250克，蔓越莓干10粒
二、做法
1、將酵母溶于水中，加入抹茶粉，面粉中加入白糖，然后沖入酵母水，揉成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至約2倍大。
2、取出面團(tuán)，排氣揉均勻，分成10等份，掐成面皮，包入餡料，用虎口將面皮收攏粘合。
3、用手將包好后的生坯輕輕壓平，并用筷子在中心點處插—小洞。
4、用鋸齒壓出紋路，并在中心點放上蔓越莓干裝飾。
5、蒸鍋加冷水，將包子放在鋪墊好的鍋中，蓋上鍋蓋，靜置發(fā)酵，20分鐘后直接開大火蒸制，水開后計時12分鐘，關(guān)火后3分鐘開蓋即可。
三、注意事項
材料中的蔓越莓干可在烘焙材料店購買，如買不到也可用葡萄干或紅棗代替。
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