銅鑼燒，又叫黃金餅，是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點，因為是由兩塊像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的香氣，口感松軟，根據(jù)所用原料的不同，有原味，紅豆風味，奶油風味、草莓果味等等，也是一種很受人們喜愛的美食點心！

一、銅鑼燒泡打粉的介紹：

　　銅鑼燒在制作過程中需要打蛋發(fā)泡，使得烤出的銅鑼燒飽滿蓬松，而海韋力雙效泡打粉屬于復配膨松劑，主要是用于烘焙食品的膨松劑。制作銅鑼燒添加海韋力雙效泡打粉，可以協(xié)助產(chǎn)氣，

使得烤出的銅鑼燒餅皮蓬松飽滿，外層焦香，內(nèi)層柔軟。把兩層合在一起包上豆沙餡（或者其他餡料），就會制作出口味純正，鮮香軟滑的銅鑼燒。

二、銅鑼燒泡打粉的用法：

　　1、將雞蛋敲入盆中，加入細砂糖、蜂蜜、牛奶、鹽用打蛋器攪拌至糖融化拌勻即可。

　　2、再將海韋力雙效泡打粉加入低筋面粉中混合均勻， 然后過篩到蛋糊中攪拌至面糊無干粉，蓋上保鮮膜，靜置25分鐘。

　　3、將靜置好的面糊用蛋抽再重新攪拌一下，用大勺子舀起一勺面糊，注入面糊時，勺子始終不能移動，定在一個點上，這樣面糊自然攤開，成為一個圓形。

　　4、慢慢加熱（注意火要小而均勻），觀察面糊，會發(fā)現(xiàn)面糊開始慢慢膨脹（小幅度），并且出現(xiàn)密集的小氣泡。

　　5、當氣泡慢慢漲大并且破掉，這個時候?qū)灧妗?/span>

　　6、翻面小煎后就可以鏟出，移至晾網(wǎng)。

　　7、將兩張餅皮中間加上紅豆沙即為成品。