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素菜辣味餃-

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一、材料

  面粉500克,大白菜500克,水發(fā)香菇100克,水發(fā)粉絲100克,雞蛋2個,紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油各適量

二、做法

  1、大白菜投入沸水鍋中焯軟,晾涼后擠干水分,切細絲;水發(fā)香菇洗凈切細粒;粉絲切短;雞蛋打散,炒熟,切碎。將以上材料與紅辣椒末、鹽、味精、胡椒粉、香油、熟植物油一起拌勻,制成素菜餡。

  2、面粉加涼水和成面團,餳透,切成小劑子,搟成餃子皮,包入素菜餡,捏成餃子生坯,投入沸水鍋中煮至浮起,分兩次點入少許涼水,煮熟撈出即可。



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