一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，牛肉300克，豬肉丁100克，雞蛋2個(gè)

　　2、調(diào)料

　　蔥末、姜末、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、植物油、香油、蒜泥各適量

二、做法

　　1、牛肉洗凈，剁成末，加豬肉丁、白糖、醬油、料酒、雞蛋液、鹽、雞精，順一個(gè)方向攪成糊狀，加植物油、香油、蔥末、姜末順攪均勻，制成餡料。

　　2、面粉加涼水和成面團(tuán)，搓成條，下成小劑，搟成餃子皮。

　　3、取餃子皮包入餡料，做成水餃生坯。

　　4、鍋內(nèi)加清水燒沸，下入水餃生坯煮熟，用漏勺撈出裝盤(pán)，蘸蒜泥食用即可。

　　5、鍋內(nèi)加清水燒沸，下入水餃生坯煮熟，撈出裝盤(pán)，蘸蒜泥食用即可。

三、注意事項(xiàng)

　　做肉餡餃子一定要放入蔥末、姜末，去腥又提鮮。