一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉200克。酵母粉2克。。牛奶208毫升

　　2、調(diào)料

　　中筋面粉80克，全麥粉80克

二、制作步驟

　　1、將原料中的牛奶和酵母粉混合均勻，倒入中筋面粉，用筷子充分?jǐn)噭颉?span>

　　2、覆蓋，發(fā)酵至三倍大。

　　3、將調(diào)料中的全麥粉和中筋面粉混合均勻，倒入發(fā)酵好的原料中。

　　4、先用筷子大體攪勻，再下手揉成一個光滑的面團(tuán)。

　　5、將面團(tuán)松弛l5分鐘后，分割成6等份。

　　6、將小面團(tuán)逐個揉成圓坯，覆蓋好，于溫暖處醒發(fā)l小時后，鋪墊玉米皮，開水上屜，大火蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘后再開蓋即可。

三、注意事項

　　用這種方法制作的發(fā)酵面點(diǎn)，組織綿密有彈性，保濕性好，比用直接發(fā)酵法做的更松軟、有嚼勁。