HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
豬肉餡300克，西紅柿150克，姜末8克，蔥末12克，水50毫升，水餃皮適量
2、調料
鹽3.5克，雞精、白砂糖各4克，番茄醬1大匙，醬油、料酒各10毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
二、做法
1、將西紅柿洗凈放入沸水中，煮約1分鐘取出用冷開水沖涼，去皮去籽，略擠干水分切丁，備用。
2、將豬肉餡加入鹽攪拌至有黏性，加入雞精、白砂糖、醬油及料酒拌勻備用。
3、將水分2次加入豬肉餡中，一邊加水一邊攪拌至水分被肉餡吸收，再加入番茄醬、姜末、蔥末、西紅柿丁、白胡椒粉、香油拌勻即成西紅柿豬肉餡。
4、將餡料包入餃子皮即可。
