一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，豬肉餡300克，蔥15克，姜5克，白菜200克，菠菜葉150克

　　2、調(diào)料

　　鹽適量，芝麻油適量，耗油適量，花椒粉適量，生抽適量，雞粉適量，植物油適量

二、做法

　　1、菠菜葉打成菠菜泥，然后用200克面粉加適量菠菜泥和成綠色面團，剩下300克面粉和成白色面團，餳發(fā)半小時。

　　2、豬肉餡切碎，加入切碎的白菜、蔥、姜、芝麻油、耗油、花椒粉、生抽、鹽、雞粉、植物油制成肉餡。

　　3、綠色面團搟成長方形片放到下面，白色面團搓成長條放在上面，用綠色面團把白色面團卷起來。

　　4、切成劑子壓扁，搟成大小均等的皮。

　　5、放入適量的餡料，逐個包好。

　　6、鍋中注入開水，水重新燒開后放入包好的餃子。

　　7、煮8分鐘，將煮好的餃子撈出，裝入盤中即可。