HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
黑米粉350克，高筋面粉175克，魚(yú)肉蓉、韭菜末各300克，羊肉蓉100克，紫菜末30克
2、調(diào)料
料酒、醬油、精鹽、味精、雞精、十三香粉、雞蛋、鮮湯、香油各適量
二、制作步驟
1、將1/3黑米粉、1/3高筋面粉拌勻，加開(kāi)水和成燙面，再加涼水和余下的面粉和成面團(tuán)，略燙。
2、魚(yú)肉蓉、羊肉蓉、攪散的蛋液和鮮湯攪勻上勁，再加入調(diào)料攪勻，放入紫菜、韭菜拌勻成餡。
3、面團(tuán)搓成條，揪成小劑子，搟成圓皮，包入餡料，捏成餃子坯，擺入蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出即成。
