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牛肉火燒

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牛肉火燒
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一、材料

  面粉,牛肉,牛油,食用堿,豆瓣,豆豉,鹽,蔥花,姜末,花椒,紅腐乳,五香粉,白芝麻,菜油

二、制作方法

  1、將牛肉切成細(xì)粒,用豆瓣、豆豉、鹽、姜末、花椒(剁細(xì))、紅腐乳、五香粉拌和成餡。

  2、面粉放入盤內(nèi),加少許食和堿,開水調(diào)成面團。將牛油入鍋,加熱至融化,加入菜油菜油起鍋,倒入碗中冷卻成酥。

  3、將面團揉勻后搟成長方形的面片,將油酥涂抹在面片上,卷起成條,再摘成面劑,包入餡,撒上芝麻,搟成牛肉火生坯。

  4、平鍋內(nèi)注入菜油燒熱,將餅放入鍋內(nèi),煎至兩金黃色時即可撈出裝盤。



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