一、原料

　　1、材料

　　低筋面粉100克，雞蛋2個(gè)，牛奶50克，蔓越莓干30克

　　2、調(diào)料

　　紅糖50克，橄欖油、泡打粉各適量

二、制作步驟

　　1、雞蛋打入容器中攪勻成蛋液，再加入紅糖，攪拌至蓬松狀態(tài)，然后加入橄欖油和牛奶攪拌均勻，備用。

　　2、把低筋面粉和泡打粉混合過(guò)篩，然后倒入容器中，加入蔓越莓干攪拌好。

　　3、在蛋糕模具中刷上一層薄油，再將做法2中做好的材料倒入蛋糕模具中，以五分滿為宜，表面抹平，然后再放入微波爐或烤箱中，烤至熟透后取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、事先用油將蛋糕模具涂一遍，可以避免粘底。

　　2、此處用的是紅糖，而不是白糖，這是因?yàn)榧t糖做出來(lái)的蛋糕味道、營(yíng)養(yǎng)均更佳。

　　3、紅糖也可以過(guò)篩后再倒入容器中，這樣會(huì)更容易化開(kāi)。