海韋力通用油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，避免油條中的鋁超標。油條加工者不用擔心自己的油條會出現(xiàn)鋁超標的問題。

　　另外，本品適合頭天晚上和面第二天早上炸油條的客戶選用。使用本品醒發(fā)好的面團，可以長時間放置不易變軟。炸出的油條不僅色澤金黃、個頭大，而且口感無堿澀味。

一、產品使用要點

　　為了炸好油條，通用無鋁油條膨松劑在使用時建議稱量準確，使用時直接與面粉混勻使用就可以了，和好面后醒面4-5個小時即可炸制油條。由于油條膨松劑遇水就會反應產氣，所以使用時不要溶在水中，以免影響炸油條的效果。

二、關于使用方法和使用量的說明

　　將稱量好的海韋力通用油條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計）。也就是10公斤面粉使用200克。

三、海韋力通用油條膨松劑參考配方

　　說明：

　　1、炸油條時所用原料建議按照使用比例準確稱量。

　　2、通用油條膨松劑可根據季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照2.5%使用。

　　3、由于油條膨松劑遇水就會反應產氣，所以使用時先把膨松劑和面粉混合均勻，然后再加水和面，不要把膨松劑先溶解在水里和面，這樣會影響膨松劑炸油的效果。

四、酥脆油條的制作竅門

　　1、和面時在面粉中添加適量的酵母，酵母的使用量為0.1-0.2%（以面粉用量計），需要注意的是酵母用量過大會造成炸出的油條含油量偏高。

　　2、和面時添加5%左右的植物油可以提高油條酥脆性。

　　3、和面時按照1公斤面粉使用1個鮮雞蛋，可以提高油條酥脆性。

　　4、采用海韋力酥脆油條膨松劑炸的油條口感比較酥脆，使用量為面粉量的2.5%-3%（也就是1公斤面粉使用25-30克）。